南瓜紫薯粥的營養價值與制作方法

南瓜的營養價值與藥用功效

南瓜是一種性味甘、溫的食材，歸脾、胃經，具有補中益氣和清熱解毒的功效。《本草綱目》中記載南瓜“補中益氣”，可用于緩解脾虛氣弱、營養不良、肺癰以及水火燙傷等癥狀。

南瓜富含多種營養成分，包括瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素、維生素A、B、C，以及果膠和纖維素等。這些成分不僅對人體健康有益，還能為日常飲食提供豐富的營養支持。

紫薯的營養價值

紫薯富含花青素、膳食纖維、維生素C和礦物質，具有抗氧化、增強免疫力和促進腸道健康的作用。紫薯的獨特顏色和口感使其成為制作甜品和粥類的理想食材。

南瓜紫薯粥的制作步驟

南瓜紫薯粥是一道結合南瓜和紫薯營養的健康美食，其制作過程簡單，適合家庭日常烹飪。以下是詳細的制作步驟：

所需材料

• 紫薯：適量
• 南瓜：適量
• 糯米粉：適量
• 小米：適量
• 清水：適量

制作步驟

1. 將紫薯蒸熟后去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖將其壓平。
2. 在紫薯泥中加入適量糯米粉和水，揉成光滑的面團。
3. 將紫薯面團搓成小湯圓備用。
4. 將南瓜去皮蒸熟后，用料理機打成泥狀。
5. 將小米放入砂鍋中，加入約5倍量的開水（或將清水煮開后加入小米）。
6. 大火煮沸后撇去浮沫，轉小火慢燉。
7. 在小米粥中加入南瓜泥，煮的過程中注意攪拌，防止粘鍋。
8. 待小米粥逐漸濃稠時，加入紫薯小湯圓，再煮約5分鐘即可。

小貼士

• 紫薯湯圓的大小可以根據個人喜好調整，盡量保持均勻。
• 南瓜泥的比例可根據口感需求增減，以調節粥的甜度和濃稠度。
• 制作過程中需不斷攪拌，避免小米粥粘鍋或結塊。

總結

南瓜紫薯粥不僅營養豐富，還兼具美味和健康，是一款適合全家人享用的理想早餐或甜品。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• 媽媽網