奶油蘑菇湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析

奶油蘑菇湯是法國(guó)著名菜譜之一，深受大眾喜愛，原因在于其獨(dú)特口感與豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面分別介紹湯中蘑菇和奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 富含纖維：蘑菇含有大量纖維，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化和糖尿病等十分有利。若搭配豬瘦肉和鮮奶煮制，對(duì)脾胃不和者有健脾消胃的功效，適合夏天飲用，能幫助消化且營(yíng)養(yǎng)豐富。
• 增強(qiáng)免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。
• 鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
• 鎮(zhèn)咳化痰：蘑菇提取液經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
• 排出有害物質(zhì)：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，吸收余下的膽固醇、糖分并排出體外，有助于預(yù)防多種疾病。
• 降低血壓：蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。

奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20 - 25倍，其余成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。

綜上所述，奶油蘑菇湯因蘑菇和奶油各自豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為一道營(yíng)養(yǎng)美味的佳肴。