桑葚酒的營養價值與特點

桑葚酒是一種以桑葚為主要原料釀制而成的果酒，其酒體呈深寶石紅色，晶亮透明，具有濃郁的醇香和獨特的桑葚風味。飲用時，桑葚酒令人回味無窮，備受消費者喜愛。

桑葚酒的主要營養成分

桑葚酒富含多種營養成分，包括維生素、氨基酸、花青素等生物活性物質，其營養價值遠高于普通葡萄酒。

• 維生素含量：

  桑葚酒含有豐富的維生素B1、B2、B6、B12，以及維生素C和E。其中，維生素B2的含量尤為突出，達到0.27μg/mg，顯著高于葡萄酒的0.045-0.08μg/mg。

  維生素B2的作用包括預防組織細胞內部物質代謝紊亂，減少口角炎、皮炎、舌炎等炎癥的發生。

• 氨基酸含量：

  桑葚酒中含有16種氨基酸，總量高達1.88mg/ml。其中，蘇氨酸占總量的16.96%，谷氨酸占15.64%，丙氨酸占15.2%。這些氨基酸的含量均顯著高于葡萄酒。

• 花青素與其他活性成分：

  桑葚酒的花青素含量是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質含量是葡萄酒的8倍，賴氨酸含量是葡萄酒的9.23倍。此外，其硒元素的含量是葡萄酒的12.41倍。硒元素對心臟健康和免疫系統具有重要的保護作用。

桑葚酒的制作成本與優勢

桑葚酒不僅營養價值高，而且制作成本相對較低，適合家庭自制或商業化生產。其豐富的營養成分和獨特的風味使其成為健康飲品的理想選擇。

桑葚酒的健康益處

根據權威機構的分析，桑葚酒中的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等成分對人體健康有多方面的益處，包括：

1. 保護心臟健康
2. 增強免疫系統
3. 改善皮膚狀態
4. 促進新陳代謝
5. 預防炎癥

結論

桑葚酒以其高營養價值和多種健康益處，成為一種深受歡迎的果酒選擇。無論是從口感、營養還是制作成本來看，桑葚酒都值得一試。

參考來源

NCBI（美國國家生物技術信息中心）

WHO（世界衛生組織）