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在購買豬蹄時,很多人不清楚該選擇前蹄還是后蹄,甚至無法區(qū)分二者。
從外觀上簡單區(qū)分,豬前蹄呈直形,豬后蹄呈彎形,購買時可據(jù)此辨別。
從營養(yǎng)角度看,豬蹄的前蹄和后蹄差別不大,都富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等,均有強筋壯骨的功效。
結論:豬蹄前蹄和后蹄在外觀、特點上有差異,營養(yǎng)上相近,選購時可根據(jù)食用目的來決定選前蹄還是后蹄。