豬肺選購技巧

有人被豬肺的腥味勸退，但鹵豬肺去除了腥味，受到很多人的喜愛。若想做出美味的鹵豬肺，掌握選購豬肺的技巧很重要。

網友經驗分享

• 一看：新鮮、質好的豬肺應飽滿，呈均勻的粉嫩色，兩片肺葉大小一致，無破損、無黑點黑塊或紅斑。
• 二摸：好的豬肺摸起來有彈性，手感好，不粘手，提在手上感覺較輕。

媽網百科竅門

• 新鮮肺：表面色澤粉紅、有光澤、均勻，富有彈性。
• 變質肺：顏色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。
• 異常肺：肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節等外表異常的，也不能食用。

掌握這些豬肺選購技巧，能幫助我們挑選到新鮮、優質的豬肺。