白灼基圍蝦食用注意事項

白灼基圍蝦是經典粵菜，在眾多大排檔和飯館常作為招牌菜，因其極其鮮美且營養豐富，深受大眾喜愛。以下是食用白灼基圍蝦的注意事項：

• 食材新鮮：買蝦時，應挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性且體表干燥潔凈的。一般頭部與身體連接緊密的蝦比較新鮮。而肉質疏松、顏色泛紅、有腥味的蝦不夠新鮮，不宜食用。
• 避免生吃：蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即便蘸醋、芥末也無法完全殺死寄生蟲和蟲卵，所以宜熟透后食用。
• 過敏者禁食：患有過敏性疾病的患者應忌吃蝦。

食用白灼基圍蝦時需確保食材新鮮、熟透，過敏患者避免食用，以保障健康。

參考來源：無特定權威站點，內容基于粵菜飲食常識整理。