蛋白質(zhì)偏低的飲食建議

蛋白質(zhì)是人體極為重要的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)偏低是現(xiàn)代人常見問題，若出現(xiàn)該情況，人體會(huì)出現(xiàn)問題，需在飲食上多加注意，積極補(bǔ)充蛋白質(zhì)。以下是適合蛋白質(zhì)偏低人群食用的食物類別：

肉類

肉中蛋白質(zhì)含量在10% - 20%之間。瘦肉脂肪含量少，肥肉脂肪含量多，瘦肉蛋白質(zhì)含量高于肥肉。肉中脂肪含量與動(dòng)物種類、年齡、身體部位、育肥狀況有關(guān)。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20多種，其中8種人體不能自身合成，需從食物攝取。肉類食物的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，能提供人體所需全部種類氨基酸，在人體內(nèi)消化分解出的氨基酸可被吸收。

蛋類

蛋由蛋清和蛋黃組成，蛋清和蛋黃分別約占總可食部的2/3和1/3。蛋清主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，含有人體所需必需氨基酸，全蛋蛋白質(zhì)幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

魚類

魚類食品肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、容易消化，尤其適合老人、幼兒和病人。其脂肪含量低，在1 - 10%，蛋白質(zhì)含量在15 - 20%，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。魚肉肌纖維短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，水分多，肉質(zhì)鮮嫩，消化率達(dá)87 - 98%。

豆類

豆類品種多樣，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。根據(jù)營養(yǎng)素種類和數(shù)量可分為兩類：一類是以黃豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類；另一類是以碳水化合物含量高為特征的豆類，如綠豆、赤豆。豆類營養(yǎng)價(jià)值高，每天食用可減少脂肪含量、增加免疫力、降低患病幾率，其蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，營養(yǎng)價(jià)值接近動(dòng)物性蛋白質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)植物蛋白。

谷物類

谷類主要指禾本科植物的種子，包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。

蛋白質(zhì)偏低人群可參考上述內(nèi)容選擇食物，以維持身體蛋白質(zhì)的平穩(wěn)狀態(tài)。