秋季養生湯推薦

秋季天氣漸趨干燥，人們往往食欲不佳，此時湯湯水水是養生的上佳選擇。以下為大家推薦幾款適合秋季飲用的養生湯。

蓮子百合江珧柱煲瘦肉湯

此湯營養豐富，能治療神經衰弱、心悸失眠，還有益智健腦、安神定驚之效。《本草經》記載蓮子“主補中，養神益氣力”，《日華子本草》稱百合有“安神、定膽、益智、養臟”的作用，是秋季男女老少皆宜的養生湯。

• 材料：蓮子、百合各30克，江珧柱20克，豬瘦肉250克，生姜2 - 3片。
• 做法：將蓮子、百合、江珧柱洗凈浸泡，蓮子去心，江珧柱撕絲；瘦豬肉洗凈不切；一起與生姜入瓦煲，加2000毫升清水，武火煮沸后改文火煲約2小時，調味，瘦豬肉、江珧柱可撈起佐餐。

蓮藕冬菇豬排骨湯

中醫認為，生藕性寒能清熱除煩，熟藕養胃滋陰、健脾益氣。蓮藕與蕓豆熬湯可改善睡眠，和排骨煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱者。廣東民間秋冬節日常用蓮藕蠔豉煲湯，寓意“年年好事”，有益氣養陰、健脾養心功效。入秋以菌菇為湯有養胃健脾益氣之功。

• 材料：蓮藕、豬排骨各600克，冬菇、蠔豉各40克，生姜5片。
• 做法：各物洗凈，蓮藕切塊，豬排骨切段，冬菇、蠔豉浸泡；一起與生姜入瓦煲，加2500毫升清水，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽。

番茄土豆牛肉湯

土豆富含膳食纖維，能刺激腸道蠕動、緩解便秘，煮后口感面，適合做湯。番茄、土豆和牛肉搭配，酸甜味美，葷素合理，營養互補，有補血抗衰、益氣強身之效，適宜四季常食。

• 材料：牛肉138克、番茄5只、土豆2只、姜蓉1/2湯匙、生粉1湯匙、醬油1/2湯匙、油4湯匙、白糖1/3湯匙、鹽1/2湯匙。
• 做法：牛肉切片腌制；番茄切塊，土豆切條泡水；熱鍋倒油炒番茄至軟，加3碗水，放土豆燉煮20分鐘，加牛肉、白糖、鹽調味至牛肉變色出鍋。

酸蘿卜燉老鴨湯

酸蘿卜老鴨湯能降秋燥、降肝火，融合了酸蘿卜和老鴨子的優點，比單獨進補更舒爽，是川菜食材運用典范。常吃可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

• 材料：鴨半只、酸蘿卜半個、腌酸蘿卜的泡菜湯一碗、生姜、大蔥、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料、白酒、鹽、清水。
• 做法：酸蘿卜提前7天腌制切片；鴨洗凈斬件，冷水下鍋煮開撈出；深鍋放香料加水燒開，放鴨肉，加蔥段姜片，中火煮45分鐘，加白酒，10分鐘后放酸蘿卜片和泡菜湯，小火燉至鴨肉松、湯變白，加鹽燜制。

以上四款養生湯食材易得、做法清晰，適合秋季為家人制作，養生又衛生。