山藥是一種深受人們喜愛的食材,對人體有益,可炒、煮、悶等多種方式烹飪,味道美味。然而,山藥去皮時易導致手發癢。那么,蒸的山藥皮能不能吃呢?其實,山藥全身都是寶,蒸的山藥皮是可以吃的。
蒸山藥是常見的烹飪方法,人們平時習慣去皮,但這其實是一種損失。若去皮工具不好用或技術不到位,會連皮帶肉去除很多營養。山藥本身較細,去皮不當會浪費大量營養。
如果不愛吃或吃不來山藥皮,可在蒸熟后去皮。山藥皮很薄,蒸熟后輕輕一撕即可去除,這樣既能去凈皮,又不浪費營養。若覺得蒸山藥味道不夠,可蘸白糖,口感更香甜。若山藥皮撕不下,過涼水會更容易撕下。
若非實在無法接受山藥皮,建議帶皮吃。不過,山藥雖好,也要控制攝入量,以免上火。一般每天吃3兩 - 4兩山藥為宜。
結論:蒸山藥皮可以食用,食用時可根據個人喜好選擇是否去皮,同時要注意控制攝入量。
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