黃花菜營養豐富且有抗病功效,但很多人不敢吃,因為其有毒。部分人食用后會出現惡心、嘔吐等現象,大家擔心食用后會中毒。
黃花菜能吃,但不宜多吃。其含有毒性很大的“秋水仙堿”。食用時,最好先在60度的水中浸泡2小時以上,使有毒成分減弱,即先焯水再炒著吃,這樣更安全。
食用黃花菜時,不要單獨吃,最好搭配其他食物。但不能與驢肉、鴿子肉、鵪鶉肉搭配。腸胃不好、腸損傷、有哮喘病的人不宜吃。
綜上所述,黃花菜有諸多功效,但需正確食用才能發揮其作用。
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