大蝦是深受大眾喜愛的美食,其味道極其鮮美,且營養豐富。大蝦的烹飪方式多樣,煮著吃能保留其原汁原味,做成油燜大蝦則風味獨特,無論哪種做法都備受青睞。
蝦線不能吃,必須剔除。蝦線是蝦的消化道,里面不僅有排泄物,還可能藏有病菌。以下是兩種常見的剔除蝦線方法:一是從蝦頭開始數,在第三節處用牙簽一挑,可完整挑出蝦線;二是用小刀劃開蝦的背部,再挑出蝦線。
蝦頭也不能吃。蝦的五臟都在頭部,吃蝦頭如同吃魚時吃掉魚腸子,且蝦頭可能含有重金屬。為了衛生和健康,應在烹制前去掉蝦頭,盡管這會影響美觀。
綜上所述,食用大蝦時,為保證健康,需剔除蝦線并去掉蝦頭。
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