核桃營養價值高,每100克含蛋白質15 - 20克、碳水化合物10克,富含脂肪和油,幾乎含有人體所需的多種維生素、礦物質和微量元素,因此深受大眾喜愛,基本家家戶戶都會購買食用。
市面上常見的核桃多為干果,其保質期一般為一年。過了保質期,核桃不僅味道改變,外觀也會有變化,色澤暗淡且有異味、香味盡失。存放兩年的核桃不建議食用,因為其油脂多,時間久口感會變化,營養價值也會流失。
綜上所述,核桃雖營養豐富,但要注意保存期限和食用搭配,以免影響健康。
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