木耳在日常生活中較為常見,通常人們見到的多是干燥木耳,新鮮木耳則較少見。有人聽聞新鮮木耳不可食用,實際上,新鮮木耳確實不能吃,因其含有有毒物質。日常所見的干木耳,是經過暴曬處理的,該過程可分解其中的有毒物質。食用前還需用水浸泡,使剩余毒素溶于水,從而對人體無害。
綜上所述,新鮮木耳有毒不能直接食用,處理后的干木耳不僅安全,還具有補血、清理人體等益處。
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