人體補(bǔ)鋅相關(guān)知識(shí)

鋅對(duì)人體的重要性

鋅是人體必需的微量元素，雖需求量少但不可或缺。鋅是聚合酶的必要成分，參與蛋白質(zhì)合成過(guò)程，而蛋白質(zhì)是身體生長(zhǎng)發(fā)育必需的物質(zhì)。一旦缺鋅，蛋白質(zhì)合成困難，可能導(dǎo)致侏儒癥，還會(huì)使人精神狀態(tài)不佳、食欲減退。

常見(jiàn)的補(bǔ)鋅食物

生活中常見(jiàn)的含鋅食物有很多，如動(dòng)物肝臟、魚(yú)類(lèi)、瘦肉、乳制品、花生、核桃等堅(jiān)果。日常膳食中加入這些食物，可輕松補(bǔ)充鋅。

不同食物的含鋅量及吸收率

食物中鋅含量差異較大。牡蠣、鯡魚(yú)含鋅量最高，每千克超過(guò)100毫克；肉、肝、蛋類(lèi)、蟹、花生、核桃、茶葉、杏仁、芝麻每100克含鋅20 - 50毫克；麥類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、胡蘿卜、土豆每100克含鋅6 - 20毫克。

從吸收率來(lái)看，動(dòng)物性食物高于植物性食物。動(dòng)物性食物中的鋅含量高，且動(dòng)物蛋白質(zhì)產(chǎn)生的氨基酸能促使人體對(duì)鋅的吸收，吸收率在50%左右；而植物性食物中的植酸及植物纖維會(huì)阻礙身體對(duì)鋅的吸收，吸收率僅為20%左右。

具體的補(bǔ)鋅食物推薦

• 動(dòng)物性食物：瘦豬肉、羊肉、動(dòng)物肝、蟹肉、蝦皮、雞肉、雞鴨蛋黃、帶魚(yú)、沙丁魚(yú)、昌魚(yú)、黃魚(yú)等。
• 植物性食物：紫菜、香菜、黃豆、白蘿卜、胡蘿卜、茄子、玉米面、小米、小麥、芹菜、土豆、大白菜、蘋(píng)果、香蕉、香菇、口蘑、紅棗、烏梅、山楂等。

結(jié)論：人體缺鋅時(shí)，可選擇含鋅豐富的食物進(jìn)行補(bǔ)充，優(yōu)先考慮動(dòng)物性食物，同時(shí)注意膳食的平衡和全面。