酸奶屬于酸性還是堿性
酸奶酸堿性的界定與健康價值
1.酸性與堿性食品的界定標準
在營養學領域，食品通常分為酸性食品和堿性食品。其分類依據并非食品本身的PH值，而是食品經過消化、吸收、代謝后，在人體內最終形成的物質是酸性還是堿性。產生酸性物質的食品被稱為酸性食品，例如動物的內臟、肌肉、植物種子等。這是因為動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五谷類等食物中，含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內代謝后會產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質。產生堿性物質的食品則為堿性食品，像蔬菜瓜豆類、茶類及乳品類等。多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳制品等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多，在體內代謝后可變成堿性物質。
2.酸奶屬于酸性還是堿性
酸奶屬于堿性食物，因其含有大量的鈣及活性物質。根據食物成份表，每100克牛奶中，含鈣135毫克、鉀157毫克、鎂11毫克等，按照食物酸堿度分類，牛奶屬于“強堿類食物” ，而酸奶由牛奶發酵而來，同樣具備堿性特質。有些人認為牛奶是“酸性食物”，且“越喝牛奶體質越酸，越容易得病”，這種觀點是不正確的。中外研究發現，多吃堿性食品，使體內偏堿或弱堿，對人體健康十分有益。所以，每天喝一杯酸奶是很好的保健習慣。
結論：酸奶是堿性食物，堅持每天喝杯酸奶對健康有益。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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