大棗辣是怎么回事
紅棗食用與挑選相關(guān)知識(shí)
紅棗屬于干果，性溫，具有補(bǔ)血益氣的功效，是補(bǔ)氣血的良品，因而深受女性和老年人喜愛(ài)。然而，人們常發(fā)現(xiàn)吃紅棗時(shí)會(huì)有辣味，下面為您分析原因及介紹挑選方法。
紅棗發(fā)辣的原因
- 部分不正規(guī)食品加工廠在加工紅棗時(shí)，因棗清洗后亮度不夠，會(huì)添加化學(xué)添加劑來(lái)增加色澤。這類紅棗存放久了，口感就會(huì)變差，可能出現(xiàn)辣味。
- 紅棗中含有的蘆丁物質(zhì)會(huì)引起口腔微辣感。吃多了紅棗，蘆丁作用明顯，就會(huì)讓人感覺(jué)辣。而且紅棗存放時(shí)間越長(zhǎng)，蘆丁含量越高，吃起來(lái)越辣。
食用與挑選建議
- 食用前：一定要將紅棗洗凈，去除表面可能存在的灰塵等雜質(zhì)。
- 購(gòu)買時(shí)：不選亮度特別高、色澤過(guò)于新鮮的，可能添加了化學(xué)物質(zhì)；優(yōu)先選新鮮成熟的新棗，不買往年陳棗；盡量選皮薄、肉質(zhì)厚、入口香甜含糖量高、核小的；注意不選個(gè)小、有蟲(chóng)的。
了解紅棗發(fā)辣原因并掌握正確挑選方法，能讓我們更好地享受紅棗的益處。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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