柿子和牛奶吃了怎么辦
柿子與牛奶同食問題解析
柿子季的誘惑
每到吃柿子的季節(jié)，大街小巷、各大超市和菜店都會(huì)擺滿各種各樣的柿子，令人垂涎欲滴，都想嘗嘗其美味。
柿子和牛奶同食的“中毒”說法
長久以來，人們認(rèn)為柿子和牛奶不能同時(shí)吃。那么不小心同時(shí)吃了該怎么辦，成了大家關(guān)注的話題。柿子和牛奶一起吃會(huì)“中毒”，原因是柿子中含鞣酸，尤其是未成熟的柿子鞣酸含量高。大量鞣酸和牛奶中的蛋白在胃酸作用下會(huì)變成鞣酸蛋白，再與食物中的纖維素、果膠結(jié)合成“胃石”，即“胃柿石”。“胃柿石”會(huì)對(duì)胃造成機(jī)械性損傷，壓迫胃壁，堵塞幽門，刺激胃酸分泌增加，使人出現(xiàn)腹脹、惡心、嘔吐等癥狀，甚至引發(fā)糜爛性胃炎、胃潰瘍，嚴(yán)重時(shí)需手術(shù)取出“胃柿石”。
形成“胃柿石”的條件
柿子中鞣酸含量因成熟度而異，成熟柿子鞣酸含量低，只有未成熟柿子鞣酸含量高。大量鞣酸才會(huì)迅速形成“胃柿石”，也就是說，只有吃了大量未成熟的柿子，接著吃富含蛋白的食物才可能造成“胃柿石”。
食用建議
生活中很多食物單獨(dú)吃美味可口，但搭配在一起可能對(duì)身體不利，所以選擇食物時(shí)要注意。少量食用柿子和牛奶一般不會(huì)有太大影響，但長期或大量食用則會(huì)對(duì)身體有害，需引起重視。
結(jié)論：食用柿子和牛奶時(shí)需謹(jǐn)慎，少量食用通常無妨，大量食用未成熟柿子并搭配高蛋白食物可能引發(fā)健康問題。
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