在世界各地的美食榜單上,海鮮始終占據著重要地位。海洋生物的豐富多樣為人類提供了種類繁多的食材,扇貝便是深受許多人喜愛的一種海鮮。然而,食用扇貝有諸多講究,不僅涉及最佳烹飪方法,還關乎搭配飲食。
扇貝營養成分豐富,對人體有很高的營養價值。其富含蛋白質、碳水化合物、核黃素以及鈣、磷、鐵等營養物質,其中蛋白質含量高達60%以上,高于雞肉、牛肉等以蛋白質高著稱的肉類。扇貝中礦物質的含量也高于魚翅、燕窩等食用珍品。此外,扇貝熱量低且不含不飽和脂肪,有降低身體膽固醇的作用。老年人常吃扇貝有助于降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病、中風及老年癡呆癥等。扇貝是中國人餐桌上常見的家常菜之一,蒸、炒、燒、煮都十分美味。
在享受扇貝美味時,要避免與相克食物同食,以免影響營養吸收,甚至損害身體健康。
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