孕婦面包食用指南及自制方法

孕婦面包選擇

孕婦孕期需補充各類營養以保障胎兒發育，但孕期激素變化可能使孕婦想吃特別的食物。在選擇面包時，要避免飽和脂肪和熱量過多、可能含對心血管健康不利“反式脂肪酸”的丹麥面包。建議選取安全新鮮的全麥面包，全麥面包由未去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作，顏色微褐，能看到很多麥麩小粒，質地粗糙但有香氣，其營養價值高于白面包，富含B族維生素，但因微生物喜歡，比普通面包更易生霉變質。此外，含各種雜糧配料的雜糧面包，如燕麥面包、黑麥面包、豆粉面包等，能提供不少膳食纖維。

在家自制面包方法

材料

• 面粉80g
• 泡打粉5g
• 雞蛋2只
• 牛奶80ml
• 白糖80g
• 油少許

步驟

1. 將面粉和泡打粉混合好，把蛋黃和蛋白分開，將蛋黃、牛奶、40克白糖、少許油混合，攪拌均勻，注意盡量不產生太多泡泡。
2. 把面粉和泡打粉的混合物倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
3. 開始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可分2次加，繼續打至蛋白泡沫發起來，放著不動也不消失且比較細，即干性發泡（若沒有打蛋器，用三根筷子，5分鐘可見效果，8 - 10分鐘即可）。
4. 將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次攪拌均勻后再加。
5. 全攪拌均勻后，準備一個四周抹油的微波爐容器，將完全混合好的粉漿倒進容器。
6. 將容器放入微波爐，調至中高檔火力，4分鐘左右即可。

孕媽媽若想吃面包，建議自己動手做全麥面包，沒有烤箱用微波爐或電飯鍋也能制作。因為外面食品添加劑多，為了寶寶和媽媽健康，能親自動手就自己做面包。

結論：孕婦面包選擇要注重營養與健康，自制面包是更優選擇。