菠菜蛋花湯：做法與菠菜營養(yǎng)價(jià)值

菠菜蛋花湯的價(jià)值與問題引出

菠菜和雞蛋都是日常生活中營養(yǎng)豐富的食材，菠菜蛋花湯將二者結(jié)合，能充分發(fā)揮它們的營養(yǎng)功效，尤其適合寶寶食用。那么，菠菜蛋花湯的正宗做法是什么呢？下面為您詳細(xì)介紹。

菠菜蛋花湯的正宗做法

1. 菠菜氽燙后擠干水分，切成1 - 2厘米長。
2. 將高湯倒入鍋中，用開水煮，加鹽和醬油調(diào)味，沸騰后，用一點(diǎn)高湯溶化淀粉倒入鍋內(nèi)。
3. 再次煮滾后，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。

制作提示：也可使用小松菜、青江菜、黃麻菜等青菜代替菠菜，加入青菜并增添一些蛋花，會(huì)使湯更加美觀。

菠菜的營養(yǎng)價(jià)值

• 通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含大量植物粗纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于排便，還能促進(jìn)胰腺分泌、幫助消化，對(duì)痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
• 促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中的胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞健康，增加預(yù)防傳染病能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
• 保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)，其所含鐵質(zhì)對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
• 促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜所含微量元素能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康，大量食用可降低中風(fēng)危險(xiǎn)。
• 清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物能促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間有用菠菜搗爛取汁洗臉，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

綜上所述，菠菜蛋花湯做法簡單，菠菜和雞蛋還有多種其他做法。日常生活中可適當(dāng)多吃雞蛋和菠菜，以補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)。