高營養價值蔬菜介紹及吃蔬菜的好處

常見高營養價值蔬菜

• 西蘭花：形態和生長習性與花椰菜基本相似，長勢強健，耐熱抗寒能力強。其營養成分含量高且全面，涵蓋蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。
• 胡蘿卜：含有的α - 胡蘿卜素抑制腫瘤細胞的能力是β - 胡蘿卜素的10倍，還含有免疫能力強的木質素，可提高人體巨噬細胞能力，減少感冒幾率。
• 大蒜：呈扁球形或短圓錐形，外有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，具有強力殺菌、降低血糖、預防糖尿病、防治心腦血管疾病、預防感冒、抗衰老等功效。
• 菠菜：有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化等功效，主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘等病癥，除鮮食外，還可脫水制干和速凍。

吃蔬菜的好處

• 維持血壓平衡：蔬菜中的鉀有助于維持正常血壓，富含鉀的蔬菜有油菜、香菜、番茄、胡蘿卜、南瓜、竹筍、毛豆、百合、蛇豆、豌豆、甜椒、馬鈴薯、尖干辣椒、慈姑。
• 預防心臟?。菏卟酥械木S生素C、維生素E、胡蘿卜素、番茄紅素和微量元素等對心臟病預防有一定作用。
• 預防癌癥、增強免疫：蔬菜中的維生素C、維生素E可阻止致癌物質在體內合成，所含酮類能抑制腫瘤細胞生長。
• 減緩機體老化：蔬菜里的硫質和維生素等元素可清除體內廢物，保持機體健康清潔的內環境。

綜上所述，蔬菜富含豐富營養物質，多吃蔬菜對身體有益，但飲食時需注意食物相克，避免身體不適。