早餐的重要性、危害與健康選擇

早餐的重要性

人的一日三餐是維系人體所需營養的主要來源，其中早餐尤為重要。經過一夜的消化，早上人體最需補充能量。然而，隨著生活節奏加快，很多人忽視甚至省略早餐。

早上不吃早飯的壞處

1. 對消化系統的危害：頭天晚上食物通常經過約六小時從胃排空進入腸道。若次日不吃早餐，胃酸及消化酶會“消化”胃粘膜層，破壞細胞分泌粘液功能，易引發胃潰瘍及十二指腸潰瘍等疾病。
2. 造成動脈硬化且更易導致肥胖：長期不吃早餐會使膽固醇、脂蛋白沉積于血管內壁，導致血管硬化。
3. 讓你反應遲鈍：早飯是大腦活動的能量之源，不吃早餐，體內血糖供應不足，會使人倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。
4. 慢性病可能“上身”：不吃早餐，身體為獲取動力動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體等腺體燃燒組織，會造成腺體亢進，使體質變酸，增加患慢性病風險。
5. 腸胃可能“造反”：不吃早餐，胃長時間饑餓，胃酸分泌過多，易引發胃炎、胃潰瘍。
6. 便秘“出籠”：三餐定時時人體會有胃結腸反射促進排便，若不吃早餐成習慣，長期會造成胃結腸反射失調，導致便秘。
7. 會讓你更靠近肥胖族：人體營養匱乏時先消耗碳水化合物和蛋白質，最后才消耗脂肪，所以不吃早飯無助于脂肪消耗。

早飯吃什么最健康

1. 早餐吃面包喝牛奶，不建議喝咖啡。面包選全麥面包、燕麥片等，少抹花生醬。
2. 兩片吐司抹花生醬、奶油，搭配一瓶低脂牛奶或優酪乳。有時間可加生菜、番茄、小黃瓜，營養更均衡。
3. 茶葉蛋或肉包搭配牛奶，最好再配上生菜沙拉。
4. 早上吃水果最佳，可將水果加入早餐菜單，但不建議喝果汁，因其熱量高。

早飯雖不如午飯和晚飯豐盛，但至關重要，長期不吃早飯危害大，應重視早餐時間并選擇有營養的食物。