大蔥與香椿芽炒雞蛋的相關(guān)問題解析

常見疑問概述

大蔥是生活中常見的廚房用品。春季時(shí)，很多人喜歡吃香椿，香椿炒雞蛋是家常做法。本文將解答香椿除配雞蛋外還能配什么炒、香椿芽炒雞蛋是否放蔥以及大蔥的食用價(jià)值等問題。

香椿芽炒雞蛋放蔥的做法

香椿芽炒雞蛋放蔥是可行的，二者不沖突，具體做法如下：

1. 將洗干凈的香椿頭切成丁。
2. 把大蔥切碎，打好雞蛋。
3. 鍋中放油，爆香大蔥。
4. 放入切好的香椿丁翻炒一會(huì)，倒入打好的雞蛋液，加入適量鹽，翻炒至炒熟。
5. 出鍋即可。

大蔥的食療價(jià)值

1. 適量食蔥壯陽補(bǔ)陰：大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，有效刺激性欲，起到“壯陽補(bǔ)陰”的作用。
2. 解毒調(diào)味：大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用，主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通、二便不利等。
3. 發(fā)汗抑菌：大蔥能刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用；蔥油可刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。
4. 預(yù)防癌癥：香蔥所含的果膠，可明顯減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
5. 增進(jìn)食欲：生蔥像洋蔥一樣含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌，有助于增進(jìn)食欲。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚徑馄凇?/span>
6. 降膽固醇：大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

總結(jié)

關(guān)于香椿芽炒雞蛋是否放蔥，可依個(gè)人口味適量添加。蔥與香椿和雞蛋一起炒不會(huì)發(fā)生毒性反應(yīng)，食用蔥對(duì)身體有益，如滋陰補(bǔ)陽、發(fā)汗抑菌等，但要注意適量，過多食用會(huì)損害視力。