什么是千層馬蹄糕？

千層馬蹄糕是一種傳統的中式甜點，以馬蹄粉（也稱荸薺粉）為主要原料，經過多層蒸制而成。因其層層疊加的制作方式，得名“千層馬蹄糕”。

千層馬蹄糕的熱量是否很高？

雖然“千層”聽起來可能讓人聯想到高熱量，但實際上，千層馬蹄糕的熱量并不如想象中那么高。其熱量主要取決于制作過程中使用的材料和比例。

馬蹄的熱量和營養成分

• 每100克馬蹄的熱量約為61大卡。
• 馬蹄為低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸食物，富含鉀，對減肥有一定幫助。
• 馬蹄中含有豐富的蛋白質和碳水化合物，包括粗蛋白、淀粉、低聚糖和單糖。
• 淀粉占干重的18.8%，蛋白質2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。
• 富含維生素（A、B1、B2、C）和礦物質（鈣、磷、鐵等）。

千層馬蹄糕的熱量

根據計算，每820克的千層馬蹄糕約含有3058大卡的熱量。然而，這并不意味著每一小塊千層馬蹄糕的熱量都很高。通過合理的分量控制和按比例烹制，千層馬蹄糕的熱量和營養可以保持均衡。

馬蹄的健康益處

• 促進腸道蠕動：馬蹄中的粗蛋白和淀粉有助于大腸蠕動，粗脂肪具有滑腸通便的作用，可用于緩解便秘。
• 緩解口渴和糖尿病癥狀：馬蹄質嫩多汁，可用于治療熱病津傷導致的口渴癥狀，對糖尿病患者的多尿癥狀有輔助治療作用。

結論

千層馬蹄糕的熱量并不因其“千層”而特別高，其營養成分均衡，適量食用對健康有益。

參考資料

• 媽網百科
• Healthline