冬菇蒸雞翅的做法

冬菇蒸雞是一道廣為人知的家常菜，但很多人在制作時通常不區分雞的部位，多是“大雜燴”。其實，用雞翅來做冬菇蒸雞，更適合喜歡肉質鮮嫩口味的人。下面為您介紹兩種冬菇蒸雞翅的做法。

做法一

材料

• 雞翅2個
• 冬菇4個
• 油適量
• 鹽適量
• 糖2小匙
• 蠔油3小匙
• 豆粉適量
• 醬油適量
• 姜1小塊
• 蔥2棵
• 云耳1小把

做法步驟

1. 將雞翅斬成小塊，姜切片，冬菇切條，云耳隨意切一下，蔥切小段。
2. 用醬油、蠔油、鹽、糖、豆粉腌制雞翅十分鐘。
3. 放入姜片、冬菇、云耳。
4. 加入油攪拌均勻。
5. 大火把水燒開。
6. 把腌好的雞翅放到蒸鍋里，中大火蒸十分鐘。
7. 蒸至八分鐘時，放入蔥，蓋上蓋子繼續蒸至時間到即可。

做法二

材料

• 雞翅350克
• 香菇（干）20克
• 姜5克
• 大蔥25克
• 鹽5克
• 味精2克
• 料酒15克

做法步驟

1. 冬菇浸軟，擠干水去蒂，每只切開邊，加少許糖拌勻。
2. 雞翅洗凈，抹干水切段。
3. 雞翅加鹽、味精、料酒、醬油拌勻。
4. 加入冬菇、姜再拌勻蒸熟，放入蔥再蒸20分鐘即成。

以上兩種冬菇蒸雞翅的做法簡單易學，您可以根據自己的口味選擇嘗試。