西紅柿牛腩湯的做法
西紅柿牛腩湯的詳細做法與營養解析
西紅柿牛腩湯是一道經典的家常滋補湯品，以其豐富的營養價值和鮮美的口感深受喜愛。無論是寒冷的冬日還是日常進補，這道湯品都能為身體提供優質蛋白質和多種維生素。以下是西紅柿牛腩湯的詳細制作步驟及相關背景信息，即使是廚房新手也能輕松掌握。
所需材料
- 主料：牛腩 2斤
- 配料：番茄 3個、土豆 2個、胡蘿卜 2個、洋蔥 1個
- 調料：蔥段、姜片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉
制作步驟
- 準備牛腩：將牛腩洗凈，切成約3厘米大小的塊狀。
- 焯水去腥：燒開一鍋水，將牛腩放入沸水中焯燙，煮出血水后撈出，倒掉血水。
- 初步燉煮：重新燒開一鍋水，將焯過水的牛腩放入鍋中，加入蔥段、姜片、八角、桂皮、鹽、雞精和黑胡椒粉。大火煮沸后轉小火燉煮50分鐘。
- 處理番茄：將番茄洗凈去皮（可用開水燙后剝皮），切成大塊備用。
- 炒番茄醬汁：在炒鍋中加入少許油，放入番茄醬翻炒約3分鐘，再加入切好的番茄塊翻炒均勻，隨后將炒好的番茄倒入燉牛腩的湯鍋中。
- 準備輔料：將土豆、胡蘿卜、洋蔥分別洗凈，切成大塊備用。
- 加入輔料燉煮：在牛腩燉煮50分鐘后，依次加入土豆、胡蘿卜和洋蔥，繼續小火燉煮，直至所有食材軟爛入味。
- 完成與調味：根據個人口味調整鹽和雞精，攪拌均勻后即可關火，盛出享用。
營養價值
| 食材 | 主要營養成分 | 功效 |
|---|---|---|
| 牛腩 | 蛋白質、鐵、鋅 | 補充能量，增強免疫力 |
| 番茄 | 維生素C、番茄紅素 | 抗氧化，促進消化 |
| 土豆 | 膳食纖維、鉀 | 促進腸道健康，調節血壓 |
| 胡蘿卜 | 維生素A、胡蘿卜素 | 保護視力，增強免疫力 |
| 洋蔥 | 硫化物、維生素C | 抗炎，促進血液循環 |
小貼士
- 牛腩選擇帶筋的部位更適合燉煮，口感更佳。
- 番茄去皮可以提升湯的口感，避免皮屑影響成品美觀。
- 燉煮過程中保持小火，避免湯汁過度蒸發。
結語
西紅柿牛腩湯不僅美味可口，還富含多種營養，是一道適合全家共享的健康佳肴。
參考文獻
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
查一查能不能吃