香茅雞：營養美味的佳肴

香茅雞的美味體驗

鮮嫩多汁的雞肉搭配香茅，散發著香茅獨特的清新味道，吃起來沒有傳統肉菜的油膩感，能給味蕾帶來絕妙體驗。

雞肉的營養價值

蛋白質優勢

與豬肉、牛肉相比，雞肉的蛋白質含量較高，脂肪含量較低。雞肉蛋白質中富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，是優質蛋白質的重要來源。

雞肉的蛋白質含量因部位、帶皮和不帶皮而有所差別。大致從高到低排序為：去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。由于雞肉皮存在大量的脂類物質，所以帶皮的雞肉不能視為低熱量食品。

微量元素與維生素

雞肉是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

不飽和脂肪酸

與牛肉、豬肉的脂類物質相比，雞肉含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

其他營養功效

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。此外，雞肉還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉的食療作用

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。在現代社會，忙碌且常處于亞健康狀態的白領多吃雞肉，有助于增強免疫力，減少患病幾率。雞肉還可用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。

香茅草的功效

香茅草具有多種功效，能調節消化，緩解發燒和頭痛，減輕咳嗽。還有人認為它能幫助減輕抑郁癥狀，改善情緒。從藥用角度看，香茅草能夠疏風解表，祛瘀通絡，可治療感冒頭痛、胃痛、泄瀉、風濕痹痛、跌打損傷等，有較高的藥用價值。

香茅雞集美味與營養于一身，雞肉的豐富營養和香茅草的獨特功效相結合，是不可錯過的佳肴。

參考權威站點來源：Healthline - Chicken Nutrition