豆角西紅柿的做法大全：營養美味的家常菜

豆角西紅柿是一道以豆角和西紅柿為主要食材的家常菜。這道菜不僅營養豐富，而且酸甜適口，非常下飯。豆角的爽脆與西紅柿的酸甜相結合，形成了獨特的風味。根據不同的烹飪方法，豆角西紅柿可以呈現出多種風味特色。以下是兩種經典的豆角西紅柿做法，供您參考。

做法一：酸甜開胃豆角西紅柿

所需食材

• 主料：西紅柿50克、尖椒30克、豆角200克
• 輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、蔥花適量、糖適量、雞精適量、老抽適量

制作步驟

1. 將豆角切成小段，用清水洗凈。
2. 尖椒切段，大蒜切片，蔥切成蔥花備用。
3. 西紅柿洗凈后切成小丁。
4. 鍋中預熱后倒入適量油，加入西紅柿丁、蔥花和大蒜，翻炒至出茄汁。
5. 加入豆角段，調入鹽、雞精、老抽和糖，再加入尖椒段，翻炒均勻。
6. 倒入適量清水，繼續翻炒至湯汁粘稠，豆角熟透即可出鍋。

小貼士

• 西紅柿的用量不宜過多，以免菜品過酸。
• 豆角需徹底焯熟，防止未熟引起中毒。
• 焯水后將豆角過涼水，可使其口感更脆。
• 焯水時加入少許鹽和色拉油，能使豆角顏色更加鮮綠。

做法二：家常風味豆角西紅柿

所需食材

• 主料：豆角適量、西紅柿2個
• 輔料：蔥花適量、干辣椒2-3個、鹽適量、雞精適量、十三香適量、醬油少許

制作步驟

1. 豆角洗凈去蒂，切成約4厘米長的段。
2. 西紅柿洗凈切塊，蔥切成蔥花。
3. 鍋中開小火，將水分蒸干后倒入適量食用油，待油熱后放入干辣椒和少量鹽，加入蔥花翻炒。
4. 倒入豆角段，翻炒均勻，加入鹽、雞精和十三香調味。
5. 豆角快熟時加入西紅柿塊和少許醬油，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 干辣椒的用量可根據個人口味調整，喜歡辣味的可適量多放。
• 西紅柿最后加入，避免過早放入導致過軟。

營養價值和烹飪技巧

豆角富含膳食纖維和維生素，能促進腸道蠕動；西紅柿則富含維生素C和番茄紅素，有助于增強免疫力。兩者搭配，不僅營養均衡，還能滿足味蕾需求。烹飪時注意豆角需徹底熟透，以確保食用安全。

結論

豆角西紅柿是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合家庭日常餐桌。通過不同的調味和烹飪手法，可以輕松變化出多種風味，滿足不同口味需求。

參考來源

• 美食杰
• 下廚房