香港人氣小吃：咖喱魚丸的家常做法

咖喱魚丸是香港街頭小吃的經典代表之一，被譽為香港小吃文化的臺柱。據統計，香港每天消耗的魚丸數量曾達到約375萬顆，如今這一數字可能已大幅增長。這種小吃以其獨特的咖喱風味和彈牙的口感深受當地人和游客的喜愛。

咖喱魚丸的特色與魅力

咖喱魚丸的獨特之處在于其結合了咖喱的濃郁香氣和魚丸的鮮美彈牙。通常搭配辣椒醬和甜醬，味道層次豐富。用竹簽串成一串，邊走邊吃，既方便又滿足，是香港街頭的一道風景線。

咖喱魚丸的家常做法

以下是咖喱魚丸的詳細家常制作步驟，簡單易學，適合一個人或家庭制作。

所需材料

• 主料：魚丸1袋
• 輔料：洋蔥1個、水適量、咖喱塊3塊、椰漿適量、蒜適量、色拉油適量

制作步驟

1. 將鍋燒熱，加入適量色拉油，待油熱后放入切碎的洋蔥和蒜末翻炒。
2. 加入魚丸和魚豆腐，翻炒均勻。
3. 倒入適量水（或高湯），大火煮沸。
4. 水開后加入3塊咖喱塊，攪拌均勻。
5. 轉中火煮10分鐘，待湯汁變成濃郁的咖喱色。
6. 加入適量椰漿，攪拌均勻后小火再煮1-2分鐘，湯汁逐漸濃稠。
7. 煮好的魚丸可立即食用，也可浸泡在湯中3小時后再吃，味道更佳。

其他兩種做法

做法一

1. 將魚丸放入開水中氽燙約1分鐘。
2. 鍋中加少許油，小火爆香洋蔥末和蒜末，加入油咖喱煸炒。
3. 倒入高湯煮沸后加入咖喱塊攪拌均勻，再放入魚丸，小火煮至魚丸熟。
4. 加入椰漿，關火后蓋上鍋蓋，讓魚丸浸泡3小時入味即可。

做法二

1. 熱鍋加油，炒香洋蔥粒或蒜末。
2. 加入魚丸翻炒片刻，倒入水沒過魚丸。
3. 加入咖喱塊，大火燒開后轉中小火。
4. 倒入椰漿攪勻，待湯汁濃稠后加入少許鹽即可。
5. 將魚丸串上竹簽即可食用。

制作小貼士

• 煮好的咖喱魚丸可以稍微燜一會兒，讓味道更充分滲入。
• 建議選用印尼產的咖喱粉或咖喱膏，風味更正宗。如果只能買到一種，也可以單獨使用。
• 加入少許檸檬肉或檸檬葉，可以有效去腥，提升風味。

結語

咖喱魚丸以其簡單的制作方式和濃郁的風味，成為香港街頭小吃的經典代表。無論是作為日常小吃還是聚會美食，這道菜都能輕松俘獲人心。

參考來源：媽媽網