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芥菜是一種營養豐富的蔬菜,富含多種營養物質,經常食用對人體益處頗多。下面為您詳細介紹其營養價值。
芥菜含有豐富的維生素、纖維素、抗壞血酸。抗壞血酸是活性很強的還原物質,能參與機體重要的氧化還原過程,還可增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,從而起到提神醒腦、解除疲勞的作用。
芥菜含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,具有明目與寬腸通便的作用。它可作為眼科患者的食療佳品,還能防治便秘,尤其適合老年人及習慣性便秘者食用。
綜上所述,芥菜營養豐富,具有良好的保健功能,建議大家長期食用。