干海帶的營養價值與美味做法

干海帶是由新鮮海帶通過自然陽光曝曬制成的干制品，便于長期保存。其營養價值與口感并不遜色于新鮮海帶，富含碘、鈣、鐵等礦物質及膳食纖維，是一種健康又美味的食材。干海帶在烹飪中應用廣泛，涼拌海帶絲更是備受歡迎的家常菜之一。以下為您推薦三種干海帶的經典做法，簡單易學又美味。

做法一：蝦干海帶飯

材料：

• 白米：2杯
• 海帶絲：150克
• 蝦米：30克
• 姜末：10克
• 水：2杯
• 鹽：1/4小匙
• 紅蔥油：2大匙
• 白胡椒粉：1/2小匙

步驟：

1. 將海帶絲切成小段；蝦米放入滾沸的水中汆燙，撈出后洗凈并瀝干備用。
2. 白米洗凈瀝干，放入電子鍋中，加入水、鹽和紅蔥油。將海帶絲段、蝦米和姜末鋪在米上，按下煮飯鍵煮至熟。
3. 煮熟后，打開電子鍋，撒上白胡椒粉拌勻即可食用。

做法二：海帶湯

材料：

• 海帶絲：適量
• 蛤蜊：適量
• 生姜：適量
• 香蔥：適量
• 鹽：少許
• 香辣油：幾滴

步驟：

1. 海帶絲和蛤蜊分別用清水洗凈。蛤蜊用鹽水浸泡一段時間，期間換水，幫助其吐沙。海帶絲用手搓洗干凈。
2. 鍋中加水燒熱，放入生姜片、香蔥段、海帶絲和蛤蜊，用小火煮。加入少許鹽調味。
3. 鍋中滴入幾滴香辣油或芝麻油，煮約15分鐘后即可出鍋。

做法三：三色海帶卷

材料：

• 海帶：適量
• 番瓜：適量
• 胡蘿卜：適量
• 山藥：適量
• 醬油：適量
• 米醋：適量
• 紅糖：適量
• 素蠔油：適量

步驟：

1. 將海帶提前蒸軟，其他蔬菜切成條狀備用。海帶切成寬條，用其包裹蔬菜條，卷好后放入蒸鍋蒸熟。
2. 鍋中倒少許油，放入姜末炒香，加入醬油、米醋、紅糖和素蠔油，翻炒均勻后加適量水煮開。
3. 用水淀粉勾芡，將醬汁淋在蒸好的海帶卷上，即可享用。

結論

干海帶是一種營養豐富且易于保存的食材，通過簡單的烹飪方法即可制作出美味佳肴。無論是蝦干海帶飯、海帶湯還是三色海帶卷，都能為您的餐桌增添健康與美味。

參考來源：

• Healthline - Seaweed Benefits
• BBC Good Food - Seaweed Benefits