紅燒羅非魚的營養價值與功效

口感與基本營養

紅燒羅非魚味道鮮美，肉質細嫩，呈現外酥內嫩的口感。羅非魚本身富含多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，對嬰幼兒的大腦和身體發育十分有益。若輔以藥材一起紅燒，其食療功效會更強。

可治療的相關疾病

羅非魚可用于治療小兒營養不良性消瘦、小兒蛋白質 - 能量營養不良、蛋白質 - 能量營養不良以及一般性營養不良等疾病。

主要功效和作用

• 開胃健脾：羅非魚具有開胃健脾、增進食欲的功效。
• 優質蛋白：其蛋白質含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，谷氨酸和甘氨酸含量尤其高，必需氨基酸組成平衡且豐富，屬于優質高蛋白產品。魚蛋白比肉類蛋白更易被人體消化和吸收，能使攝取的營養得到充分利用。
• 視黃醇作用：羅非魚視黃醇含量高，有助于防治夜盲癥、視力減退，治療多種眼疾，維護免疫系統正常功能，祛除老年斑，促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙齦的健康，還有抗呼吸系統感染作用。
• 牛磺酸優勢：羅非魚牛磺酸含量高達210 - 220mg/100g，可與EPA和DHA媲美。能降低血液中膽固醇和中性脂肪，調節血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網膜發育，幫助視力恢復。相比之下，畜肉中牛磺酸含量很低，如牛肉中僅為32mg/100g，雞肉中則不含牛磺酸。

綜上所述，紅燒羅非魚不僅口感好，還在食療和營養保健方面具有顯著優勢，是一種值得推薦的美食。