冬菜美味菜肴做法大全

冬菜是一種咸菜，能與多種食材搭配，成就美味佳肴。以下為您介紹幾種冬菜的好吃做法。

冬菜扣肉

• 準備材料：冬菜、五花肉、料酒、泡椒、醬油。
• 做法：1.將五花肉切成塊狀，洗凈煮熟，撈出瀝干，抹上醬油備用；2.冬菜洗凈切碎，泡椒切成短節(jié)；3.鍋中燒油，放入五花肉炸至焦黃色；4.炸好的五花肉取出，用刀劃多道口子；5.在肉上撒料酒、醬油和食鹽，放上冬菜、泡椒和一些豆豉；6.整盤菜上屜蒸2小時即可食用。

冬菜蒸肉餅

• 準備材料：冬菜、豬肉、生粉。
• 做法：1.豬肉洗凈切成小塊，剁成肉餡；2.冬菜洗凈切碎，與豬肉餡混合；3.在肉餡中加入生粉、醬油和食鹽攪拌均勻；4.在蒸鍋中蒸6分鐘左右，出鍋后擺上香菜。

冬菜燉鴨

• 準備材料：凈鴨1只、冬菜、香菇、上湯、紹酒。
• 做法：1.鍋中燒沸水，放入處理好的鴨燙3分鐘左右，將翅旁、腳掌剁下裝小碗，鴨頸剁成塊狀填入鴨腹；2.冬菜洗凈擠干水分備用；3.鴨胸朝上裝入大碗，加上湯、鹽、味精、紹酒，大火隔水蒸2小時取出，濾下蒸汁備用；4.把蒸熟的鴨子放入湯碗，鴨頭、翅膀、腳掌擺在旁邊；5.香菇在沸水中焯水后填在鴨身上；6.上湯和蒸鴨原汁下鍋煮滾，淋在鴨子上即可。

冬菜與不同食材搭配能烹飪出各具特色的美食，為餐桌增添更多美味選擇。