冬菇燉雞湯的營養(yǎng)價(jià)值與健康益處

背景介紹

冬菇燉雞湯是一道經(jīng)典的家常菜，冬菇與雞肉的搭配不僅味道鮮美，還兼具豐富的營養(yǎng)價(jià)值。無論是冬菇蒸雞、冬菇炒雞，還是冬菇燜雞，這種組合都深受人們喜愛。本文將詳細(xì)解析冬菇燉雞湯的營養(yǎng)成分及其對(duì)人體健康的益處。

冬菇的營養(yǎng)成分

冬菇（以干香菇為例）的主要營養(yǎng)成分如下：

此外，新鮮冬菇中水分含量為85%-90%，固形物中包含粗蛋白（19.9%）、粗脂肪（4%）、可溶性無氮物質(zhì)（67%）、粗纖維（7%）和灰分（3%）。

冬菇的健康益處

• 含有豐富的維生素D原，有助于骨骼健康。
• 香菇多糖可增強(qiáng)輔助性T細(xì)胞活力，提升人體免疫功能。
• 具有抗癌特性，已在臨床治療中應(yīng)用。
• 對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等疾病有治療作用。
• 可促進(jìn)新陳代謝，改善消化不良、便秘，并有助于減肥。

雞肉的營養(yǎng)成分

雞肉的主要營養(yǎng)成分如下：

雞肉的健康益處

• 富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)人體抵抗力。
• 味道鮮美，是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物性蛋白來源。

需要注意的是，雞肉缺乏鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及多種維生素和粗纖維，因此不宜長期單一食用雞肉作為主食，應(yīng)搭配其他食物以保證營養(yǎng)均衡。

結(jié)論

冬菇燉雞湯是一道兼具美味與營養(yǎng)的佳肴，合理搭配冬菇和雞肉能為人體提供多種必需的營養(yǎng)成分，并帶來多重健康益處。

參考來源

NCBI（美國國家生物技術(shù)信息中心）