簡介

西蘭花是一種營養豐富的蔬菜，富含維生素C、維生素K、膳食纖維和多種抗氧化物質，對增強免疫力和促進健康有重要作用。在日常飲食中，西蘭花的烹飪方式多種多樣，其中素炒西蘭花是一道簡單易做、口感清爽的家常菜，非常適合家庭日常餐桌。

所需食材

• 西蘭花：300克
• 香干：100克
• 雞蛋：2個
• 蒜泥：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 食用油：適量

步驟詳解

1. 將西蘭花洗凈后切成小塊，放入開水中焯水，煮至七八成熟后撈出瀝干。
2. 將香干切成小塊，同樣放入開水中焯水，去除雜質和異味。
3. 將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和雞精，充分攪打均勻。
4. 熱鍋倒入適量食用油，加入蒜泥煸炒出香味后，倒入打散的雞蛋，大火翻炒至雞蛋凝固成塊，關火盛出備用。
5. 再次熱鍋，加入少許油，放入焯過水的香干塊，隨后倒入西蘭花翻炒均勻。
6. 加入適量鹽和雞精調味，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 西蘭花焯水時間不宜過長，以保持其脆嫩的口感和鮮艷的顏色。
• 香干焯水可以去除豆腥味，同時讓口感更加細膩。
• 雞蛋炒至剛剛凝固即可，不宜過熟，否則影響口感。

營養價值

素炒西蘭花不僅口感清爽，還能提供豐富的營養。西蘭花含有豐富的維生素C和抗氧化成分，有助于提高免疫力；香干富含植物蛋白，是素食者蛋白質的重要來源；雞蛋提供優質蛋白質和多種維生素，是營養均衡的選擇。

總結

素炒西蘭花是一道簡單易學、營養豐富的家常菜，適合各種場合食用，既能滿足味蕾，又能為健康加分。

參考來源

本文內容參考自Healthline和Medical News Today。