木耳的營養價值與美味做法

木耳是一種營養豐富的食材，具有多種保健功效。它不僅能滋潤強壯、潤肺補腦，還能輕身強志、和血養榮，對補血活血、鎮靜止痛有顯著作用。因此，木耳被譽為天然的滋補劑。

此外，木耳還能治療痔瘡出血和寒濕性腰腿疼痛等癥狀。由于其潤肺和清理胃腸的特性，木耳是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。

根據美國明尼蘇達大學醫院的研究，黑木耳具有減少血液凝塊的作用，經常食用有助于預防冠狀動脈粥樣硬化心臟病。

木耳的美味做法推薦

木耳的烹飪方式多種多樣，其美味程度因個人口味而異。以下為您推薦兩款經典的木耳菜肴，供參考：

1. 木耳涼拌三絲

• 主要食材：木耳、黃瓜、粉絲。
• 調料：麻油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精。

制作步驟：

1. 將木耳和黃瓜切絲。
2. 將木耳絲和粉絲用開水焯燙，瀝干水分。
3. 加入黃瓜絲、麻油、黃酒、鹽等調料，拌勻即可。

2. 糖醋木耳

• 主要食材：水發木耳300克，荸薺50克。
• 調料：醬油30克，白糖20克，米醋15克，濕淀粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。

制作步驟：

1. 將木耳用冷水浸泡至發開，洗凈后切片；荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。
2. 熱鍋中倒入40克花生油，燒至七成熱，加入木耳和荸薺翻炒片刻。
3. 加入醬油、白糖、鮮湯，燒沸后用濕淀粉勾芡。
4. 最后加入米醋，淋上剩余的熟油10克，起鍋裝盤即可。

結論

木耳不僅營養價值高，且烹飪方式多樣，適合搭配不同的食材，滿足各種口味需求。嘗試以上推薦的做法，既能享受美味，又能收獲健康。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 梅奧診所（Mayo Clinic）
• Healthline