荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

荷蘭豆，即豌豆中的軟莢豌豆，又稱(chēng)食莢豌豆，是西方國(guó)家主要食用蔬菜品種之一。因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味鮮美，還具有延緩衰老、美容保健功能，深受女性朋友歡迎。

營(yíng)養(yǎng)成分與健康功效

• 抗癌防癌：豌豆莢和豆苗的嫩葉富含維生素C，可分解亞硝胺，具有抗癌防癌作用。
• 抗菌消炎與增強(qiáng)代謝：豌豆所含物質(zhì)能抗菌消炎，增強(qiáng)人體新陳代謝功能。
• 清腸防便秘：荷蘭豆和豆苗中富含膳食纖維，可防止便秘，有清腸作用。
• 藥用功效：荷蘭豆具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。經(jīng)常食用對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿(mǎn)、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，有補(bǔ)脾胃、助暖去寒、生津補(bǔ)虛、強(qiáng)肌增體之功效。

食用注意事項(xiàng)

豆角沒(méi)煮熟吃了都容易中毒，食用荷蘭豆時(shí)需多加留心。

綜上所述，荷蘭豆?fàn)I養(yǎng)豐富、功效多樣，但食用時(shí)要確保煮熟，以保障健康。