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人們常以“頂花帶刺”挑選黃瓜,但正常成熟黃瓜頂花會自然脫落,花頂留疤痕;使用激素的黃瓜果頂部和瓜身變粗,頂花色澤鮮且不易脫落,常吃可能損害健康。
口感好的黃瓜特征:把短條直、形狀勻稱、個頭中等、顏色亮綠有光澤、果面無白霜、果頂無黃線頭,掰開種腔小、瓜肉綠色。瓜條水靈鮮綠、刺瘤完好的是嫩瓜;大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是發育不良或存放過久所致。黃瓜帶刺并非越多越好,越嫩的刺輕輕一摸就碎斷。
掌握這些蔬果挑選方法,能幫助我們選到新鮮、優質的食材。