萵苣的營養價值與健康功效

1. 開通疏利、消積下氣

萵苣具有清新的味道和略帶苦味的特性，這種苦味可以刺激消化酶的分泌，從而增進食欲。萵苣中含有的乳狀漿液能夠增強胃液、消化腺以及膽汁的分泌，促進消化器官的功能運轉。

特別是對于消化功能減弱、消化道酸性降低以及便秘的患者，食用萵苣可以顯著改善這些癥狀。

2. 利尿通乳

萵苣中鉀的含量遠高于鈉，這種特性有助于維持體內水電解質的平衡，促進排尿以及乳汁的分泌。

因此，萵苣對高血壓、水腫以及心臟病患者具有一定的食療作用。

3. 強壯機體、防癌抗癌

萵苣富含多種維生素和礦物質，能夠調節神經系統功能。此外，其含有的有機化合物中富含人體易吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血患者特別有益。

研究表明，萵苣的熱水提取物對某些癌細胞具有較高的抑制率，因此在防癌抗癌方面也表現出一定的潛力。

4. 寬腸通便

萵苣含有大量的植物纖維素，這些纖維素能夠促進腸壁蠕動，幫助消化道通暢，促進排便。

因此，萵苣是治療便秘的理想食材。

5. 其他健康益處

• 萵苣含有較高的鉀元素，有助于促進排尿，減輕心房壓力，對高血壓和心臟病患者尤其有益。
• 萵苣中含有少量的碘元素，這種元素對基礎代謝、心智和體格發育以及情緒調節具有重要作用。
• 萵苣具有鎮靜作用，長期食用有助于緩解緊張情緒，改善睡眠質量。
• 萵苣富含氟元素，這種元素對牙齒和骨骼的生長發育至關重要。
• 萵苣能夠改善消化系統和肝臟功能，刺激消化液分泌，從而增進食欲，并有助于抵御風濕性疾病和痛風。

總結

萵苣作為一種營養豐富的蔬菜，不僅能夠促進消化、利尿通乳，還具有防癌抗癌、寬腸通便等多種健康功效，是日常飲食中不可或缺的健康食材。

參考來源

本內容參考自美國國家生物技術信息中心（NCBI）以及相關營養學權威文獻。