綠豆芽：常見蔬菜的種植與美食制作

綠豆芽是由綠豆發芽形成的常見蔬菜，口感爽口，涼拌、熱炒皆美味，且烹飪方便，還是很好的減肥食品。以下為您詳細介紹綠豆芽的種植和一道綠豆芽美食的做法。

綠豆芽的種植步驟

1. 挑選與浸泡：選擇顆粒飽滿的綠豆，沖洗干凈后泡入清水中，直至綠豆吸收大量水分脹大裂開，露出白嫩豆肉。
2. 容器準備：找一個不太深的容器，在底部鋪一塊干凈紗布，將泡好的豆子平鋪一層在上面，再蓋上一塊布，最后蓋上蓋子。因為綠豆發芽時不能見光，否則會變成粉紅色而無法食用。
3. 溫度與澆水：把容器放在溫暖處，保持溫度在十幾到二十度，每天澆兩次水。當綠豆長到3厘米左右時，用重物壓住，防止其瘋長。
4. 收獲：大約5天后，綠豆芽就發好了。

綠豆芽炒肉絲的做法

所需材料

• 綠豆芽250克
• 瘦肉100克
• 豆油40克
• 料酒、白糖、精鹽各適量

制作步驟

1. 將綠豆芽摘去根，洗凈并控干水分。
2. 把豬肉切成絲。
3. 鍋內放油，燒熱后下入肉絲煸炒，加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻，待肉絲微卷，盛出。
4. 另起鍋，放油燒熱，先放入精鹽，隨即倒入綠豆芽。待豆芽炒至半熟時，倒入肉絲，炒至豆芽熟透出鍋。

綜上所述，掌握綠豆芽的種植方法和綠豆芽炒肉絲的做法，就能輕松在家享受美味又健康的綠豆芽菜肴。

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