背景介紹

涼拌萵筍絲是一道經(jīng)典的家常涼菜，以其清爽的口感和簡(jiǎn)單的制作方法深受家庭主婦和美食愛好者的喜愛。萵筍本身富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，是一種健康的食材。通過涼拌的方式，不僅能夠保留其脆嫩的口感，還能最大程度地保存其營(yíng)養(yǎng)成分。

所需材料

• 鮮萵筍：1根（約300克）
• 香油：1湯匙
• 蔥：適量
• 味精：少許（可選）
• 鹽：適量
• 白糖：1/2茶匙
• 芝麻：1茶匙（熟芝麻最佳）
• 辣椒油：1湯匙（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
• 醬油：1湯匙
• 醋：1湯匙

制作步驟

1. 將萵筍去皮后切成細(xì)絲，放入碗中，加入少量鹽腌制5-10分鐘以去除多余水分。腌制后將多余的水分倒掉，以保持萵筍的脆嫩口感。

2. 將蔥切成蔥花備用。在一個(gè)小碗中混合香油、醋、醬油、白糖、味精（可選）、辣椒油和芝麻，調(diào)制成涼拌醬汁。

3. 將調(diào)好的醬汁倒入腌制好的萵筍絲中，加入蔥花，攪拌均勻即可食用。

小貼士

• 萵筍切絲時(shí)盡量均勻，方便入味。
• 辣椒油的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡清淡口感的可以減少或省略。
• 為了增加風(fēng)味，可以在最后撒上一些熟花生碎或香菜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

萵筍富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。此外，萵筍還含有豐富的維生素C和鉀元素，有助于增強(qiáng)免疫力和維持心血管健康。

總結(jié)

涼拌萵筍絲是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，不僅適合作為日常餐桌上的涼菜，還可以作為聚餐時(shí)的開胃小菜。

參考來源

• Healthline - Nutritional Benefits of Lettuce
• Cooking Light - Healthy Recipes