酸辣白蘿卜腌菜的做法
腌菜是很多人從小就接觸的食物,小時候或許會因那獨特味道而不喜,但長大后才明白,腌菜的味道代表著家的味道。有些網友覺得市場上買的腌菜不夠地道,下面就為大家介紹腌菜中酸辣白蘿卜的做法。
準備原料
- 主料:白蘿卜
- 輔料:胡蘿卜、櫻桃小蘿卜(為豐富色彩,可不放)
- 調料:生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻
制作步驟
- 將白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小的丁,櫻桃小蘿卜不去皮切丁。
- 把切好的蘿卜裝入干爽無油的容器,撒入適量鹽腌制20 - 30分鐘,倒出腌制出的水分。
- 冷鍋加入適量香油、花椒油,放入適量辣椒碎、花椒,小火炸香。
- 將炸香的料倒入蘿卜上,把陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿卜上。
- 將蘿卜和調味汁拌勻,裝入密封保鮮袋,排出多余空氣,放入冰箱冷藏腌制。
- 腌制一夜后取出,加少許炒熟的白芝麻、香油攪拌后即可食用。
按照以上步驟,就能做出美味的酸辣白蘿卜腌菜。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。