秋季養生佳品：豬肝菠菜湯的做法詳解

菠菜是秋季的應季蔬菜，富含多種人體所需的營養成分，如維生素C、鐵、鈣等。此外，菠菜還含有一定的蛋白質和水分，是秋季飲食中不可或缺的一部分。而豬肝則是補血的佳品，富含鐵、維生素A和蛋白質。當菠菜與豬肝搭配制作成湯，不僅營養豐富，還能幫助身體補充能量。以下為您詳細介紹兩種經典的豬肝菠菜湯做法。

做法一：簡單家常版豬肝菠菜湯

材料準備

• 菠菜：適量
• 豬肝：適量
• 姜片：少許
• 鹽、油、料酒：適量

步驟詳解

1. 將豬肝整塊放入清水中浸泡1小時，去除血水后切成薄片。
2. 將豬肝片加入姜片、鹽、油和料酒，拌勻腌制片刻。
3. 鍋中加入4-5碗清水，大火煮沸后放入洗凈的菠菜。
4. 用筷子輕壓菠菜，使其完全浸入水中，煮至斷生。
5. 倒入腌好的豬肝，開蓋煮至豬肝變色后翻面，再煮3-5分鐘。
6. 最后根據個人口味加入適量鹽調味，即可享用。

做法二：濃香雞湯版豬肝菠菜湯

材料準備

• 豬肝：250克
• 菠菜：150克
• 姜：3片
• 清雞湯：1碗
• 調料：油（2湯匙）、鹽（1/3湯匙）、料酒（1/2湯匙）、濃縮雞汁（1/3湯匙）

步驟詳解

1. 將豬肝洗凈，拭干水分后切成薄片。
2. 菠菜去根，洗凈后對半切開；姜去皮切絲。
3. 將豬肝片放入沸水中汆燙10秒，去除血水后撈起瀝干。
4. 熱鍋中加入2湯匙油，爆香姜絲，倒入1碗清雞湯和1碗清水。
5. 加入鹽、料酒和濃縮雞汁，攪勻后大火煮沸。
6. 放入菠菜，攪拌均勻，中火煮沸。
7. 最后倒入豬肝片，攪拌均勻后即可起鍋。

營養價值與食用建議

豬肝菠菜湯不僅口感鮮美，還具有豐富的營養價值。豬肝富含鐵和維生素A，有助于預防貧血和保護視力；菠菜則提供大量的維生素C和膳食纖維，幫助增強免疫力和促進消化。適合秋季進補食用，但需注意，豬肝膽固醇含量較高，建議適量食用。

結論

豬肝菠菜湯是一道簡單易做、營養豐富的家常湯品，非常適合在秋季食用。通過合理搭配食材，不僅能滿足味蕾，還能為身體補充所需的多種營養。

參考來源

• 媽網百科：豬肝菠菜湯的做法
• Healthline：菠菜的營養價值