咸菜與豆腐的營養價值及功效
咸菜的特點及功效
咸菜經過腌制后具有酸甜的口感,不僅可以促進吸收,還能起到開胃的作用。
豆腐的營養價值及適用人群
豆腐是補益清熱的養生食品,常吃能補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。它更適合熱性體質、口臭口渴、腸胃不清以及熱病后調養的人群食用。
豆腐的醫學功效
- 現代醫學證實,豆腐能增加營養、幫助消化、增進食欲,對齒、骨骼的生長發育有益,還能在造血功能中增加血液中鐵的含量。
- 豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴,也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
- 豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏松癥有良好作用,還具有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,其中的甾固醇、豆甾醇均是抑癌的有效成分。
- 兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量。
綜上所述,咸菜開胃,豆腐營養豐富且功效多樣,二者在飲食中都有獨特價值。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。