魷魚炒芹菜的做法
家常魷魚炒芹菜的詳細制作步驟
背景與簡介
魷魚炒芹菜是一道經典的家常菜，以其清新爽口的口感和豐富的營養價值深受人們喜愛。魷魚富含蛋白質和多種微量元素，而芹菜則具有清熱解毒的功效，兩者搭配，不僅口感鮮美，還能滿足健康飲食的需求。
材料準備
- 主料：魷魚（適量）、芹菜（適量）
- 配料：紅辣椒（1-2個）、蒜（2-3瓣）、姜（1小塊）
- 調料：食用油（適量）、鹽（適量）、醬油（適量）、胡椒粉（適量）
制作步驟
處理芹菜
將芹菜去根須，摘去少量芹菜葉子后洗凈。接著將芹菜切成段，并將芹菜梗放入開水中焯水，焯好后撈起瀝干備用。注意：芹菜葉無需焯水。
處理魷魚
將魷魚去頭去內臟，清洗干凈后切花刀，再切成塊狀。隨后將魷魚塊放入開水中焯水，待其自然卷起后撈出。加入適量醬油和少量食鹽攪拌均勻，腌制10分鐘。
準備配料
將紅辣椒和姜分別切成細絲，蒜頭拍碎備用。
開始炒制
熱鍋后加入適量油，待油熱后放入蒜碎、姜絲和紅辣椒絲爆香。然后將腌制好的魷魚倒入鍋中快速翻炒，同時加入適量胡椒粉調味。
加入芹菜
將焯水后的芹菜梗倒入鍋中，與魷魚一同大火翻炒。隨后加入芹菜葉，因其易熟，需最后放入。根據口味加入適量鹽和少量醬油，繼續翻炒至芹菜熟透。
完成出鍋
待所有食材熟透后，關火起鍋裝盤，即可享用。
小貼士
- 魷魚焯水時間不宜過長，以免影響口感。
- 芹菜葉加入時間需掌握好，避免過熟影響口感。
- 調料的用量可根據個人口味適當調整。
營養價值
魷魚富含優質蛋白質和多種維生素，具有補充體力、增強免疫力的作用；芹菜則富含膳食纖維，有助于促進消化，降低血壓。
結論
這道魷魚炒芹菜不僅制作簡單，且營養豐富，是一道兼具美味與健康的家常菜。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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