如何讓西蘭花變得更美味？兩種簡單又健康的做法

西蘭花是一種營養豐富的蔬菜，富含維生素C、維生素K、膳食纖維及抗氧化物質。然而，許多人習慣于將西蘭花簡單地過油炒制，這種做法雖然快捷，但往往無法充分展現其獨特的風味。本文將為您介紹兩種既美味又健康的西蘭花做法，幫助您更好地享用這種綠色蔬菜。

一、西蘭花炒蝦仁

西蘭花與蝦仁的搭配，不僅營養豐富，還能讓菜肴更具層次感。以下是具體做法：

• 準備時間：10分鐘
• 烹飪時間：15分鐘
• 難度：簡單

材料：

• 西蘭花：200克
• 蝦仁：150克
• 大蒜：2瓣
• 生抽：1湯匙
• 淀粉：1茶匙
• 鹽：適量
• 植物油：適量

步驟：

1. 將西蘭花洗凈后，用淡鹽水浸泡30分鐘以去除農藥殘留。
2. 將西蘭花切成小朵，去掉粗莖。鍋中加水燒開，加入少許鹽，將西蘭花焯水2-3分鐘，撈出瀝干備用。
3. 蝦仁用生抽和淀粉腌制5分鐘，大蒜拍破切碎備用。
4. 熱鍋冷油，加入蒜末爆香，隨后放入蝦仁翻炒至變色。
5. 加入焯好的西蘭花翻炒均勻，調味后即可出鍋。

小貼士：焯水時加入少許鹽和幾滴油，可以保持西蘭花的翠綠。

二、西蘭花蒸蛋

這道菜將西蘭花與雞蛋結合，口感嫩滑，適合老人和兒童食用。

• 準備時間：10分鐘
• 烹飪時間：20分鐘
• 難度：中等

材料：

• 西蘭花：150克
• 雞蛋：2個
• 胡蘿卜：50克
• 生抽：1湯匙
• 蠔油：1茶匙
• 香油：適量
• 鹽：適量

步驟：

1. 將西蘭花分成小朵，洗凈后焯水至熟，撈出瀝干水分，并拌上少許生粉，裝入蒸碗。
2. 雞蛋打散，加入150毫升清水和少許鹽攪拌均勻，撇去表面泡沫后倒入裝有西蘭花的碗中。
3. 將碗放入蒸鍋中，大火蒸約15分鐘。
4. 胡蘿卜去皮切絲，焯水后備用。
5. 將生抽、蠔油和香油混合成調味汁，淋在蒸好的雞蛋上，最后撒上胡蘿卜絲即可。

小貼士：雞蛋液與水的比例建議為1:1.5，這樣蒸出的蛋羹更嫩滑。

結論

西蘭花不僅營養價值高，而且可以通過多種方式烹飪來提升其風味。無論是搭配蝦仁的清爽炒制，還是與雞蛋的嫩滑結合，都能讓這道健康食材煥發新的魅力。

參考來源：

• Healthline - Broccoli Nutrition Facts
• NCBI - Broccoli and Its Health Benefits