拍黃瓜的做法
拍黃瓜的做法及其營養(yǎng)價值解析
背景信息
黃瓜是一種常見的蔬菜，富含多種營養(yǎng)成分，其中包括葫蘆素C，這種成分具有排毒養(yǎng)顏的功效，并能夠緩解一定的炎癥癥狀。研究表明，葫蘆素C對口腔潰瘍具有一定的輔助治療效果。
拍黃瓜是一道經典的涼拌菜，以其清脆爽口的口感和簡單的制作步驟深受人們喜愛。以下是拍黃瓜的詳細做法及相關小竅門。
拍黃瓜的做法
所需食材
- 黃瓜
- 食鹽
- 干辣椒
- 生抽
- 米醋
- 香菜
- 辣椒油
- 芝麻油
制作步驟
- 將黃瓜洗凈，晾干表面的水分。
- 將黃瓜放在砧板上，用菜刀平拍，使黃瓜裂開。
- 將拍裂的黃瓜橫著切成幾段，切成大小適中的方塊。
- 將黃瓜塊放入碗中，撒入1茶匙食鹽，拌勻后腌制5分鐘。
- 腌制完成后，倒掉黃瓜腌出的多余水分。
- 加入切好的香菜和蒜末，淋入1湯匙米醋。
- 再加入2湯匙生抽和2湯匙辣椒油，拌勻。
- 將干辣椒剪成小圈，放入鍋中用小火炒香，最后加入1茶匙芝麻油激發(fā)香味。
- 將炒香的干辣椒連同熱油一起淋在拌好的黃瓜上，充分拌勻即可。
制作小竅門
- 拍黃瓜時一定要用菜刀平拍，這樣可以更好地保持黃瓜的口感。
- 不要去掉黃瓜中的籽，保留籽可以讓口感更加鮮嫩。
營養(yǎng)價值與健康益處
黃瓜富含水分和膳食纖維，能夠幫助清理腸胃，促進消化。此外，黃瓜中的葫蘆素C具有一定的抗炎作用，對口腔潰瘍等炎癥性病癥有一定的緩解效果。
拍黃瓜的調味料如米醋和辣椒油也具有開胃和促進食欲的作用，是夏季非常適合的一道涼拌菜。
結論
拍黃瓜是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，適合各類人群食用，尤其在炎熱的夏季，既能解暑又能開胃。
* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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