很多女性朋友關(guān)注哪些食物具有抗氧化作用,除天然維生素E外,西蘭花也是抗氧化的好選擇,堪稱女性的健康伙伴。西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素,有研究表明它是最佳的抗衰老和抗癌蔬菜。若平時過多食用腌制品或生活作息不規(guī)律導(dǎo)致身體欠佳、皮膚變差,吃西蘭花可起到一定的補救作用。
西蘭花營養(yǎng)豐富,富含維他命A、維他命C、維他命B - 6以及鐵、鈣和食物纖維,其營養(yǎng)成分在同類蔬菜中排名第一,被譽為“蔬菜皇后”。有研究報道,西蘭花含有天然的蘿卜硫素,有助于抵抗可能引起哮喘的呼吸道炎癥,食用西蘭花對治療哮喘有一定作用。哮喘患者每天吃一到兩盤蒸熟的西蘭花,或許會有意外收獲。
食用西蘭花也有技巧,用手掰開切碎的西蘭花更有營養(yǎng)。蒸熟或煮熟后,西蘭花顏色油綠,看上去新鮮又健康。采用隔水蒸的方式烹飪西蘭花,既能保持營養(yǎng),口感也更爽脆。
西紅柿和西蘭花搭配食用,能發(fā)揮更好的抗氧化抗癌效果。番茄所含的茄紅素有強大的抗氧化作用,西蘭花富含的植物化學(xué)物質(zhì)具有抗腫瘤作用,二者搭配相得益彰。
綜上所述,西蘭花是一種營養(yǎng)豐富、功效多樣的蔬菜,合理食用對健康益處頗多。