香蕉百合銀耳湯：粵菜系經(jīng)典甜品

香蕉百合銀耳湯是一道經(jīng)典的粵菜系甜品，通常被廣東人稱為“糖水”。這種甜品因其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值，深受人們喜愛，尤其在炎熱的夏季，喝上一碗清涼的糖水，不僅能解暑，還能帶來味覺上的極大享受。

主要食材與特點

• 香蕉：香蕉富含膳食纖維、鉀元素和天然糖分，口感香甜軟糯，是這道甜品的主要甜味來源。
• 百合：百合具有清熱潤燥、安神助眠的功效，常用于制作甜品和藥膳。
• 銀耳：銀耳又稱“植物燕窩”，富含膠質(zhì)和多種維生素，具有滋陰潤肺的作用，同時為湯品增添了滑嫩的口感。

制作方法

1. 將銀耳提前泡發(fā)，去除硬根，撕成小朵備用。
2. 清洗百合，剝成片狀備用。
3. 香蕉去皮切段，建議在最后加入以保持其新鮮口感。
4. 將銀耳和百合放入鍋中，加入適量清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘。
5. 加入香蕉和少許冰糖，再煮5分鐘即可。

適合人群與場景

這道甜品適合各類人群，尤其是需要補充營養(yǎng)、潤燥養(yǎng)生的人群。它也是家庭聚會、朋友小聚或日常解暑的理想選擇。

營養(yǎng)價值

文化背景與地域特色

糖水是粵菜系的一大特色，尤其在廣東地區(qū)，糖水不僅是一種甜品，更是一種文化符號。無論是街頭小巷的糖水鋪，還是家常餐桌上的甜品，糖水都承載著廣東人對生活的熱愛與對美食的追求。香蕉百合銀耳湯作為糖水中的經(jīng)典代表，完美體現(xiàn)了粵菜甜品的精髓。

總結(jié)

香蕉百合銀耳湯是一道集美味與營養(yǎng)于一體的粵式甜品，適合全年齡段人群享用，尤其在炎熱的夏季，它更是解暑佳品。

參考資料

• Chinese Food Wiki - 粵菜糖水
• Healthline - Nutritional Benefits of Bananas
• NCBI - Nutritional Analysis of Silver Ear Fungus