海白菜的營養價值與經典吃法

海白菜是一種富含營養的海洋蔬菜，因其豐富的礦物質和維生素而備受推崇。它不僅具有清熱解毒、軟堅散結的功效，還能輔助降血壓，是夏季食療的佳品。以下將為您介紹兩種經典的海白菜吃法：香辣海白菜和海白菜湯。

一、香辣海白菜的做法

1. 所需材料

• 主料：海白菜300克
• 輔料：辣椒油適量、鹽適量、糖適量、蒜適量、白醋適量

2. 制作步驟

1. 將海白菜切成段，放入盆中，用清水浸泡20分鐘以去除咸味。
2. 將浸泡后的海白菜用開水焯一下，瀝干水分后放入蒜末。
3. 加入糖和白醋，攪拌均勻。
4. 根據個人口味加入適量辣椒油，再次拌勻。
5. 將拌好的海白菜裝盤，即可享用清淡可口的香辣海白菜。

3. 小貼士

海白菜原本帶有一定的咸味，因此浸泡和焯水是必不可少的步驟。此外，辣椒油的用量可以根據個人喜好調整。

二、海白菜湯的做法

1. 所需材料

• 主料：海白菜50克
• 輔料：香油適量、鹽適量、雞精適量、蔥花適量

2. 制作步驟

1. 將海白菜清洗干凈，用涼水泡發，確保去除泥沙。
2. 將泡發好的海白菜放入涼水鍋中，開火煮沸。
3. 加入鹽和雞精調味，撒入蔥花后關火。
4. 淋上幾滴香油，即可盛出食用。

3. 小貼士

海白菜中可能含有較多泥沙，因此清洗時需多次換水，確保干凈。

三、海白菜的功效與食療價值

海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的作用。它適用于中暑、小便不利及高血壓患者的食療。此外，海白菜富含膳食纖維和多種礦物質，能促進腸道健康，增強免疫力。

結論

海白菜是一種兼具營養與藥用價值的食材，無論是涼拌還是煮湯，都能帶來獨特的美味與健康益處。

參考來源

• 媽網百科
• Healthline